A prateleira está cheia, o caixa está apertado e o boleto do fornecedor vence semana que vem. Quando esse cenário se repete, o problema costuma ter nome: giro de estoque baixo. Também conhecido como rotatividade de estoque, ele mostra se o que você compra está virando venda ou não.

A boa notícia é que dá para você medir isso com uma conta bem simples e agir produto por produto. Hoje você vai entender o que é giro de estoque, aprender a calcular, inclusive mês a mês, e conhecer seis formas práticas de acelerar as vendas.

O que você verá neste conteúdo:

• O que é giro de estoque?

• Como calcular o giro de estoque?

• Como aumentar o giro de estoque na sua loja?

• Perguntas frequentes

• Conclusão

O que é giro de estoque?

Giro de estoque é o indicador que mostra quantas vezes a mercadoria da loja foi vendida e reposta em um período, como um mês ou um ano. Também chamado de rotatividade de estoque, ele responde a uma pergunta simples: o produto que entrou está saindo no ritmo certo?

Ele é um dos indicadores de estoque mais importantes porque estoque é dinheiro em forma de mercadoria. Enquanto o produto não vende, o valor pago ao fornecedor fica preso na sua prateleira, sem poder ajudar a pagar as contas nem a comprar aquilo que o cliente está procurando. 

E o peso disso no resultado é grande. A Neogrid afirmou ao O Povo que 81% do retorno do capital investido no varejo é explicado pela velocidade com que o estoque se transforma em venda. 

Pense em uma adega de bebidas: a cerveja mais vendida pode girar toda semana, enquanto um vinho mais caro pode levar meses para sair. Os dois cabem no mix da loja, mas pedem compras diferentes. Ou seja, repor o vinho no ritmo da cerveja é como encher o estoque de dinheiro parado. 

Por isso, o giro funciona melhor ao lado da cobertura de estoque (quantos dias o saldo atual aguenta de vendas) e da ruptura, que é a falta do produto na hora da venda. Olhar esses três indicadores juntos evita trocar um problema pelo outro. 

O cálculo do giro de estoque só funciona se o saldo de produtos estiver certo. Veja como o Controle de estoque do Nex está integrado às vendas e mantém esse número atualizado automaticamente. 

Como calcular o giro de estoque?

Para calcular o giro de estoque, você precisa dividir o que saiu da loja em um determinado período pelo estoque médio desse mesmo período. A fórmula do giro de estoque é: giro = vendas do período ÷ estoque médio. O resultado dessa conta mostra quantas vezes o estoque foi renovado.

Mas, antes de fazer a conta, é preciso saber a movimentação de estoque do período, ou seja, as entradas e saídas registradas. Com ela em mãos, é possível fazer o cálculo de giro de estoque mensal, por exemplo, de um pote de whey em uma loja de suplementos, conforme o passo a passo:

1. Escolha o período. Para analisar um produto, o período de um mês costuma bastar. Para o inventário da loja inteira, um ano tende a dar uma visão mais estável, porque dilui as datas sazonais. 

2. Calcule o estoque médio. Some o estoque do início e do fim do mês e divida por 2. Por exemplo, se o mês começou com 40 potes e terminou com 20, o estoque médio é (40 + 20) ÷ 2 = 30 potes. 

3. Divida as vendas pelo estoque médio. Se a loja vendeu 60 potes no mês, o giro é 60 ÷ 30 = 2. Ou seja, o estoque de whey se renovou duas vezes. 

4. Transforme o giro em dias. Divida os dias do período pelo giro: 30 ÷ 2 = 15. Cada pote fica, em média, 15 dias na prateleira antes de ser vendido. 

Para a loja inteira, basta trocar as unidades por valores a preço de custo: giro = CMV ÷ estoque médio a custo. CMV na fórmula é o custo das mercadorias vendidas. Evite usar o valor do faturamento aqui: ele inclui sua margem de lucro e vai acabar deixando o giro de estoque maior do que realmente é.

Uma loja de material de construção com um CMV de R$ 360 mil no ano e um estoque médio de R$ 90 mil tem o giro de estoque igual a 4. Em dias, 365 ÷ 4 dá cerca de 91: a mercadoria leva aproximadamente três meses para se renovar. Esse é um sinal claro de que dá para comprar menos de cada vez. 

Como aumentar o giro de estoque na sua loja?

Para aumentar o giro de estoque na sua loja, o caminho é comprar mais perto da demanda real e dar saída ao que está parado. Na prática, isso junta análise por produto, compras mais inteligentes e um time de vendas bem atento. Agora você vai ver algumas formas de fazer isso.

Aplique a Curva ABC

A Curva ABC separa os produtos em três grupos pela importância no faturamento da loja. Funciona assim: 

• os itens A são cerca de 20% do mix e trazem cerca de 80% da receita; 

• os itens B ficam no meio;

• os itens C são muitos e vendem menos.

Com essa divisão, você sabe onde o giro de estoque não pode falhar. Se você tem uma pet shop, a ração mais vendida é item A, que pede uma reposição frequente e nunca pode faltar. Já o brinquedo que vende um por mês é um item C, e comprar muito dele é pedir para ficar com estoque parado na prateleira.

Quer aprender a montar a Curva ABC sem complicação? O nosso e-book Curva ABC na prática mostra o passo a passo com diversos exemplos do varejo. Baixe grátis e descubra quais produtos merecem mais atenção na sua loja. 

Acompanhe os indicadores de estoque

O giro só ajuda se for acompanhado com frequência. Uma análise de giro de estoque por produto, todo mês, mostra quem está acelerando e quem está esfriando antes que o problema apareça no caixa.

Olhe o giro ao lado de outros indicadores de estoque, como cobertura em dias, itens abaixo do mínimo e rupturas. Se o giro de estoque sobe porque o produto vive em falta, isso não é vitória, é venda perdida.

Vale comparar também cada item com o histórico dele mesmo. Por exemplo, em uma loja de autopeças, a pastilha de freio de um carro popular gira rápido, enquanto a peça de um modelo antigo gira bem menos, e tudo bem. 

Se quiser entender melhor como usar esses números nas compras, confira o texto sobre como prever reposição de estoque usando os dados da sua loja. 

Liquide o estoque parado

O estoque parado é tudo que ficou tempo demais sem vender e está prendendo dinheiro, espaço e, às vezes, validade. Quanto mais cedo ele sair, mais cedo esse valor volta para o seu caixa e vira compra de produto que tem um giro de estoque melhor.

Algumas saídas para se livrar disso são:

• Fazer promoção com prazo-limite;

• Implementar desconto progressivo;

• Montar kits e combos com um produto campeão de vendas;

• Dar mais destaque na exposição. 

O cross-selling, ou venda cruzada, funciona bem para montar combos. Em uma perfumaria, por exemplo, o hidratante encalhado pode ir em um kit com o perfume mais procurado ou com o protetor labial que mais vende. 

Só não vale tapar o sol com a peneira. Fazer uma liquidação resolve o sintoma, mas não a causa. É importante descobrir por que o produto encalhou (preço, exposição ou compra em excesso) para não repetir o erro no próximo pedido.

Negocie com os fornecedores

Comprar menos de cada vez, com mais frequência, é uma das formas mais diretas de acelerar o giro. Isso reduz o estoque de giro, também conhecido como estoque de ciclo, que é a parte do estoque comprada para atender as vendas entre o pedido atual e o próximo.

Funciona assim: se uma distribuidora de bebidas compra refrigerante uma vez por mês, precisa guardar um mês de vendas. Se o fornecedor entrega toda semana, esse estoque de ciclo cai para cerca de uma semana, e o dinheiro fica livre para outras reposições.

Mas é importante ter cuidado com o desconto por volume. Comprar o triplo para ganhar 5% pode sair muito caro se a mercadoria levar meses para vender. Negocie sempre prazo, lote menor e entregas frequentes, e anote o prazo real de cada fornecedor.

Incentive o seu time de vendas

Quem está no atendimento do balcão influencia muito o que sai da prateleira. Uma equipe que conhece os produtos consegue sugerir alternativas, oferecer complementos e lembrar daquele item que está parado há tempo demais.

Se você tem uma loja de roupas, dá para criar metas por coleção, uma comissão extra para peças de baixo giro e uma conversa rápida, antes de abrir as portas, sobre o que precisa sair no dia. Com esses direcionamentos, aos poucos, o estoque volta a andar.

Invista em tecnologia

Calcular o giro de estoque no caderno ou na planilha exige anotar cada venda, cada entrada e cada ajuste. Basta um único dia corrido sem registro para a conta não bater, e aí o indicador perde a confiança.

No Nex, cada venda e cada entrada atualizam o estoque na hora, e o histórico mostra data, hora, tipo e quantidade de cada movimentação. O custo total do estoque também fica à vista, mesmo quando a internet cai.

Com estoque mínimo e máximo definidos por produto, o relatório de sugestão de compra lista os itens que estão abaixo do mínimo e quanto repor de cada um. Assim, você já leva o pedido pronto ao fornecedor e repõe o que gira no estoque, sem comprar no olho.

Quer acompanhar o giro de estoque sem depender do caderninho? Com o Nex, seu estoque se atualiza automaticamente a cada venda, mesmo sem internet. Crie sua conta e teste grátis por 14 dias.

Perguntas frequentes:

► Para que serve o giro de estoque?

O giro de estoque serve para saber se a mercadoria comprada está virando venda no ritmo certo. Com ele, você identifica produtos parados, ajusta as quantidades nas próximas compras, evita faltas e libera o dinheiro que estava preso na prateleira.

► O que fazer quando o giro de estoque está baixo?

Primeiro, é importante descobrir a causa, que pode ser compra acima da demanda, preço fora do mercado ou produto mal exposto. Depois, dê saída ao que está parado com promoções e kits, reduza o tamanho dos próximos pedidos e acompanhe o giro mês a mês.

► Qual é o giro de estoque ideal?

Não existe um número único: o ideal depende do ramo e do produto, e itens de consumo diário precisam girar mais rápido que peças ou eletrônicos. O melhor parâmetro é comparar cada produto com o próprio histórico.

► Giro de estoque alto é sempre bom?

Não. Um giro muito alto pode indicar que você compra pouco e o produto vive em falta, o que significa venda perdida. O bom giro renova o estoque sem deixar a prateleira vazia.

► Qual a diferença entre giro de estoque e cobertura de estoque?

O giro mostra quantas vezes o estoque se renovou em um período, enquanto a cobertura mostra por quantos dias o saldo atual dá conta das vendas. Para calcular a cobertura, basta dividir o estoque atual pela venda média diária.

Conclusão

Viu só? O giro de estoque não precisa ser um bicho de sete cabeças: é uma conta simples que mostra onde o seu dinheiro está parado.

Tire alguns minutos, escolha 5 produtos, calcule o giro deles neste mês e comece por aí. O resto vem com o hábito. Até o próximo conteúdo!